06 novembre 2009
Petit moment de pure gourmandise...
Aujourd'hui je vous présente une E X C E L L E N T E recette de Crumble ChoCo-PoiRes, un pur délice!
Recette pour 4 crumbles individuels:
- 2 poires coupées en très fines lamelles
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Pépites de chocolat
- 40g de sucre roux
- 75g de farine
- 40g de beurre.
- Préchauffez votre four à 185°C.
- Dans les moules beurrés ou tapissés de papier sulfurisé, disposez les fines lamelles de poire en une couche uniforme puis saupoudrez de sucre.
- Parsemez les pépites de chocolat sur le dessus en fonction de votre envie de chocolat!
- Dans un grand bol, préparez le crumble: mélangez la farine avec le sucre puis incorporez le beurre mou avec le bout des doigts en essayant de faire des "miettes" avec la pâte.
- Recouvrez les poires et pépites de chocolat avec cette préparation en une fine couche uniforme.
- Enfournez 35 mins... Soyez assez patient que les crumbles tiédissent...
7. Avant de tout dévorer!
Miam!
17 mars 2009
Orangettes au chocolat ^^
Petite réalisation pour un cadeau d'anniversaire: prenez une orange ou deux, et trois jours devant vous!
Je me suis aidée de cette recette pour un résultat vraiment pas mal :)
22 février 2009
*Billes Pure Heaven* de ChocoHolic
Je me baladais sur le site ChocoHolic quand je suis tombée sur cette recette appelée *Billes Pure Heaven*, avouez que le titre était tentant... Je me suis donc lancée dans la réalisation de ces chocolats, fourrés au caramel au beurre salé avec un cœur de noisette caramélisée... IT IS TO DIE FOR!! Admirez par vous même...
Le caramel a exactement le même goût que les Wert*ers Original... C'est absolument délicieux, vraiment pas compliqué à réaliser et ça fait un très grand effet!!
Je vous laisse une mosaïque des différentes étapes...
Joyeux dimanche gourmand!
17 février 2009
Les meilleurs brownies !
Je cherchais une recette locale de Brownies, pour tester de nouvelles choses... Je suis tombée sur une recette qui s'intitulait "The best brownies", titre prometteur, vous en conviendrez. Je me suis donc lancée et j'avoue que je n'ai jamais aussi bien réussi mes brownies! Un vrai régal que je me sens obligée de partager avec vous... :)
Ingrédients :
- 125g de beurre
- 200g de sucre brun
- 125g de chocolat noir
- 3 œufs
- 50g de farine
- 35g de cacao en poudre
- 1/4 de teaspoon de baking powder
- 150g de noix ou de pépites de chocolat ou les deux
- Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule carré.
- Dans une casserole, mélangez beurre, sucre et chocolat pour faire fondre sur feu moyen.
- Une fois que c'est bien mélangé, placez le mélange dans un saladier et ajoutez les œufs, mélangez avec une cuillère en bois.
- Ajoutez la farine tamisée, le cacao et la baking powder. Une fois bien mélangé ajoutez les noix et/ou pépites de chocolat.
- Enfournez pour une 20aine de minutes. Le plus important est que les brownies restent bien moelleux et fondants. Il suffit donc de vérifier que lorsque vous mettez une lame de couteau au centre, la lame ressort avec un petit peu de pâte.
- On laisse refroidir et on déguste tiède ou froid avec une boule de glace ou nature...
Avec ceux-là vous ferez fondre tout le monde : 10 min devant les fourneaux pour des années de gloire culinaire ;)
04 février 2009
C'est l'histoire d'un muffin aux pépites de chocolat...
... qui n'aura pas vécu bien longtemps!
Dès que nous avons visité cet appartement à Sydney, je suis tout de suite tombée amoureuse, et pour cause... il y a dans la cuisine un vrai graaaand four trop bien! Bon certes il avait d'autres atouts qui nous ont fait tomber sous son charme, mais pour toutes celles qui ont vécu comme moi pendant 4 ans avec un mini-four, vous comprendrez qu'avoir un graaaaand four était un rêve!
Bref, du coup je nous régale avec pleiiin de nouvelles recettes, je revisite des classiques et je perfectionne mes techniques...
Je partage avec vous aujourd'hui cette recette de Muffins Aux Pépites de Chocolat ! Bon je sais que ça va pas forcément être pratique pour vous (si vous êtes en France ou en Europe) parce que je vais parler en cups/tasses et teaspoon/tablespoon, mais c'est parce qu'ici ce sont les mesures et qu'en plus c'est drôlement pratique quand même!
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Alors, pour une bonne trentaine de mini Muffins Aux Pépites de Chocolat
Ingrédients:
- 2 tasses de farine
- 1/3 de tasse de sucre roux
- 1/3 de tasse de sucre blanc
- 2 teaspoons de "baking powder"
- 1/2 teaspoon de sel
- 2/3 de tasse de lait
- ~115g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 1 teaspoon d'extrait de vanille
- et des pépites de chocolat
- Faites chauffer le four à 200°C.
- Melangez d'une part les éléments secs : farine, sucres, "baking powder" et sel. Faites un puits.
- Mélangez dans une autre jatte les éléments humides : lait, beurre, oeufs, vanille.
- Puis intégrez-les aux éléments secs, en ne mélangeant que le minimum, ce n'est pas grave si il y a des grumeaux, le principe des muffins est que si on mélange trop et bien ils deviennent trop secs, donc ne mélangez que jusqu'à les éléments soit "combinés", tant pis pour les grumeaux!
- Rajoutez les pépites de chocolat et mélangez légèrement.
- Dans vos moules, vous aurez placé des petites caissettes en papier et vous y verserez la dose de pâte pour remplir les 2/3. Perso là je rajoute 2-3 pépites de chocolat sur le dessus...
- Ensuite on fait cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, envion 15min, à surveiller.
- On les sort et là ATTENTION le plus dur arrive : ne pas se jeter dessus! Oui, vous risqueriez de vous brûler la langue, ce serait dommage. Donc on sort les caissettes pour les laisser refroidir sur une grille et on attend PATIEMMENT. On attent encore. Encore un peu. Et là on les attaque!
- Ces petits muffins sont simples et délicieux et accompagneront parfaitemenbt un petit thé avec les copines ou une glace avec son chéri! Si il en reste assez bien sûr...
19 juin 2008
Gâteaux aux Pépites de chocolat
Une petite recette rapide mais sympa comme ça en passant... Voici une recette non pas de muffins mais de simples gâteaux aux pépites de chocolat.
Ingrédients :
** Pépites de chocolat
** 250 g de farine
** 80 g de beurre
** 1 œuf
** 1 sachet de levure chimique
** 250 mL de lait
** 50 g de sucre
** 1 pincée de sel.
1. Faire fondre le beurre à feu doux.
2.
Pendant ce temps, mélanger la levure avec la farine. Faire un puits au
milieu et y verser une pincée de sel, le sucre, l'oeuf et le lait.
3. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter le beurre fondu puis les pépites de chocolat.
4. Beurrer vos moules ou utiliser des caissettes en papier puis y verser la pâte.
5. Faire chauffer les muffins à 200 °c pendant... bah 15-20min selon votre four!!
Et voilà c'est prêt!!
15 juin 2008
Mes brioches parisiennes maison...!
Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas partagé de succès culinaire... Celui-là en est vraiment un! Une recette pas facile pour un résultat bien au-delà de ce que j'aurais pu croire!!
J'ai fait un mix entre la recette trouvée ici et celle trouvée ici...
Je vous laisser donc y jeter un oeil pour trouver la méthodologie... mais en tout cas, il faut s'armer de patience pour pétrir avec sa p'tite mimine, faire confiance à sa levure si la pâte n'a jamais la même tête que sur la photo... Et le lendemain c'est une odeur digne des meilleurs boulangeries (j'irais même jusqu'à me comparer à la Briocherie de la Gare à Tours - pour les connaisseuses - vi vi c'était vraiment trop bon!).
Et à l'intérieur c'est tout aussi moelleux... Rien que d'y penser j'ai l'eau à la bouche...
Parce que non, évidemment, il n'y en a plus...
Miam!
05 avril 2008
Gâteau au chocolat simplissime*
Grâce à Mamzelle Bidouillon, j'ai récemment découvert le super blog de cuisine Amuses Bouche... Plein de bonnes recettes et de magnifiques photos, je vous conseille d'aller y jeter un oeil!
Je me suis donc sentie obliger de tester... logique... et puis j'avais aussi mon nouveau moule étoile à étrenner... Je me suis donc lancée dans une recette de gâteau au chocolat hyper simple!
*Gâteau au CHoCoLaT simplissime
Pour un mini-moule étoile trop beau et une plaque d'empreintes de petites bouchées, j'ai mis la demi-dose de pâte:
* 80g de chocolat
* 50g de beurre
* 2 œufs
* 60g de sucre
* 50g de farine
* 1 cuillère à café de levure chimique
** Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble.
** Mélanger le sucre et les œufs ensemble. Puis ajouter la farine (tamisée !!), la levure puis le mélange chocolat-beurre fondus.
** Et hop, vous n’y croyez
pas et pourtant c’est fini !! Y’a plus qu’à enfourner à
180°C
. Pour mes petits gâteaux j’ai mis le temps au pif... Donc à vous de voir !!
Puis dans mes petites bouchées j'ai fait des tests... quelques uns à la noix de coco, d'autres à la banane et les derniers avec un cœur de chocolat blanc!
Un pur régal!!
25 mars 2008
Dessert en Verrines
J'adore préparer des apéros dînatoires! Voilà pourquoi pour un anniversaire un peu spécial, j'avais décidé d'essayer plein de nouvelles petites choses... Un de mes essais transformés...
Ces petites verrines fruitées, ultra ultra ultra simplissimes!
(désolée pour la photo...)
A votre gauche, un Velouté de Framboises, à votre droite, une Crème délicate au citron.
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Velouté de Framboises
(recette trouvée sur le site de Pure Gourmandise)
* 500g de framboises (surgelées ça passe très bien!)
* 4 yaourts brassés de 125g
* 40g de sucre
* arôme de violettes (moi j'avais pas.... ça passe très bien sans!)
** Sortir en avance les fruits du congélateur.
** Dans un mixer, verser les yaourts, les framboises et le sucre. Mixer. (C'est là qu'il faut ajouter l'arôme de violette si vous en avez...).
** Répartir dans les verrines et mettre au frais pendant au moins 1h.
** Au moment de servir, déposer quelques framboises sur le velouté!
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Crème délicate au citron
(Recette trouvée sur le blog de B comme Bon)
* 150g de sucre
* 6dl d'eau
* 2 jus de citrons non-traités + leurs zestes
* 60g de Maïzena
* 60g de beurre
* 4 jaunes d'œuf
* Une meringue
* Un peu de cacao non-sucré
** Délayer la Maïzena dans un peu d'eau.
** Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre, les jus de citron, les zestes (en réserver un petit peu pour la déco) et la Maïzena.
** Porter à ébullition jusqu'à ce que le mélange épaississe (jusqu'à la consistance d'une crème).
** Verser cette crème dans un saladier, puis ajouter le beurre coupé en morceaux et les jaunes. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser dans les verrines et laisser refroidir avant de mettre au frais.
** Pour servir, émietter la meringue sur les crèmes, puis saupoudrer de cacao et rajouter quelques zestes de citron.
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Peu d'efforts pour un bel effet!!
02 mars 2008
Biscuits Moelleux au Chocolat... en 5 min!
Une envie pressante de chocolat?? Voici THE recette!
Vous l'aurez remarqué j'aime la cuisine... simple!
Voici une recette trouvée sur le site de Pure Gourmandise.
Biscuits Moelleux au chocolat
* 90g de chocolat
* 20g de beurre
* 60g de farine
* 40g de cassonade ou sucre roux ou sucre blanc si comme moi vous n'avez pas le reste!
* 1 œuf
* 1/2 sachet de levure chimique
** Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble.
** Ajouter le sucre, l'œuf, la farine et la levure. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse.
** Mettre la pâte dans des petites empreintes en silicone. Enfourner 10min dans un four préchauffé à 175°C (ou moins si vous les aimez bien fondants!)
Simple, efficace et rapide! J'adore!
